披薩來自義大利的拿坡里，原本只是當地窮人簡單用麵粉、水和酵母做成麵皮後，用當地盛產的番茄製成醬汁塗於表面再烤過的食物，當時街上會有小孩沿路叫賣，因售價便宜、屬低下階層的食物，當時並沒有人認為是美味。
20世紀後，隨著大量的義大利移民人潮，披薩漸漸成為代表性美食，而內薄外厚、共有瑪格麗特和水手這兩種口味的「拿坡里披薩」也被認為是最傳統的披薩，後來甚至各城市都出現不同的披薩，如西西里的炸披薩、羅馬的薄脆披薩等，口味方面，北義大利如熱那亞使用青醬；南義大利如西西里、拿坡里則多半使用番茄醬。
Pizza
Jump Start Your Day with a Cold Brew
Coffee.
Wine
義大利是全世界葡萄酒生產最多的國家，從肥沃的溪谷到堅硬的山岩，幾乎每一吋土地都有種植葡萄。最著名的產區為 Piemonte 以及 Tuscany。Piemonte 最有名的是 Barolo 和 Barbaresco，葡萄品種以 Nebbiolo 為主。Tuscany 則以 Chianti 以及 Brunello di Montalcino 最為出名，葡萄品種以 Sangiovese 為主。
早在公元前二世紀，伊特魯里亞人和希臘移民在羅馬人建立自己的葡萄園之前便已經開始出產葡萄酒。而羅馬人的葡萄種植和葡萄酒釀造則多產而規範化，他們發展了規模化生產及儲存技術，如裝桶及裝瓶。兩千年後，義大利成為世界上最重要的生產國之一，2005年的產量約占世界葡萄酒總產量的五分之一。2008年，義大利在近十年中首次擊敗法國，成為世界上最大的葡萄酒生產國，年產量近60億公升。
Ham
去過義大利旅行的朋友們一定品嘗過義大利風乾火腿（Prosciutto），對我來說，這個應該是義大利美食中最有代表性的食物之一。其實義大利整個國家不同地區都有出產不同種類的燻肉及風乾火腿，其中有兩種最著名，帕爾瑪（Prosciutto di Parma）及聖丹尼（Prosciutto di San Daniele）為世界上比較有名的火腿，而且，這兩種火腿也獲得原產地保護證明（英Protected Designation of Origin，意Denominazione di origine protetta簡寫DOP）。以上的地圖列出所有義大利帶有原產地保護證明的燻肉及火腿。可以看到，大部分這種火腿來自義大利中北部，位於波河山谷（英Po Valley，意Pianura Padana），這一帶也是義大利的農業腹地。而聖丹尼則位於東北部靠近斯洛維尼亞邊界。Prosciutto這個義大利單詞，來自拉丁語系，代表干透。風乾火腿時天氣溫度及相對濕度必須很講究，太熱，肉質會變壞，太乾的話也不適合陳年，所以一般優質的義大利火腿必須來自地理位置合適的地方，生產過程大部分從冬天開始。
Cheese
在酪農業極為發展的北義，起司躍升成無可替代之地位，無論是倫巴底省工業重鎮米蘭的特色餐飲，濃濃奶油味的米蘭燉飯，艾米利亞省帕瑪所產的帕瑪森起司等佳餚，都需起司扮演畫龍點睛之效。世界上據說有兩千種甚至多達四千多種的乳酪，以義大利起司因應地域性和飲食文化演生出約四百多種，並施行“DOC”( Denominanione Origine Controllata )品質管制。
一般我們在超市就能看到很多種類的起司，而焗烤時最常用的是比薩用的起司（例如容易購買到的綜合起司絲與巧達起司絲），在焗烤過後最能做出金黃香濃的色澤與口感，這類屬於含水量低的起司。另外，進口的馬札瑞拉起司中，質地較乾的也適合用來製作焗烤料理，但水分含量高的，像是水牛城馬札瑞拉起司，以及新鮮的馬札瑞拉起司，則比較適合用來製作沙拉或冷盤等生食料理。若是使用起司片，則不適合烤太長的時間，應該烤至變軟即可，否則會產生不好的味道。
選擇起司是有季節性的，使用牛羊奶哪一季節品質最優，這牽涉到牧草的問題，普遍來說，夏末初秋牧草最為茵綠，所以起司最濃郁是在八、九月。在加上熟成時間，硬質起司最好吃是在冬天，而新鮮起司是在晚夏與初秋，其它起司一年四季皆有出產，較無季節的考量。